한우연의 숙성한우 윗등심

 한우연의 윗등심은 1번부터 13번 사이의 등심 중 2번부터 4번 사이를 구이용으로 숙성하여 제공해 드립니다.

풍미가 가득하고 고소한 맛을 좋아하신다면 한우연의 숙성한우 윗등심과 살치살 조합을 추천합니다. 

보통의 윗등심

윗등심살은 다른 등심살들과 마찬가지로 육색이 선홍색인 것이 좋은데, 대체로 고기의 결이 곱고 연하며 육즙이 풍부합니다. 윗등심살은 여러 근육들로 이루어져 있어 근간지방이 많지만, 각 근육 내에 근내지방도  많아 마블링의 풍미가 풍부하고 맛도 좋습니다.

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